Pedra Azul – Washed Conilon Vitoria

Pedra Azul – Washed Conilon Vitoria

Dieser brasilianische Canephora ist eine Hommage an die Einwandererfamilien von Venda Nova do Imigrante, die mit viel Hingabe und Tradition den Kaffeeanbau im Herzen Espírito Santos prägen.

Die Region ist bekannt für ihre markanten, rund geschliffenen Felsformationen, allen voran die namensgebende Pedra Azul, deren Farbe je nach Tageslicht zwischen Blau, Grau, Grün und Gold wechselt. Diese Vielfalt und Tiefe spiegelt sich auch im Charakter unseres Canephora wider – dicht, vielschichtig und mit einer ganz eigenen Struktur.

Herkunft & Anbau

• Ursprung: Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo, Brasilien
• Produzent & Exporteur: BMP Farmers Coffee Consultoria e Comércio LTDA
• Varietät: Conilon Vitoria
• Anbauhöhe: 600 m ü. NN
• Erntezeitraum: Januar 2025 – März 2025
• Aufbereitung: Gewaschen (washed)
• Verarbeitung: Die Kaffeekirschen werden sorgfältig geerntet und durchlaufen eine gewaschene Aufbereitung, die die Klarheit und Frische der Bohnen bewahrt. Das Ergebnis ist ein Robusta mit besonderer Reinheit und ausgeprägter Struktur.

Geschmacksprofil
Pedra Azul präsentiert ein vielschichtiges Aroma mit Noten von:
🍇 Getrockneten Früchten
🌿 Kardamom
🍫 Dunkler Schokolade
🍯 Braunem Zucker

Diese ausgewogene Komposition macht ihn ideal für vielfältige Röstprofile und Zubereitungen, bei denen Tiefe und Charakter im Vordergrund stehen.

Qualitätsmerkmale
Screen Size: (bitte ergänzen, falls bekannt)
Bulk Density: 841,2 g/l
Feuchtigkeit: 10,7 %
Water Activity (Aw): 0,511

Empfehlung
Pedra Azul eignet sich hervorragend für mittelkräftige Röstungen, die seine Komplexität und die dichten Noten optimal herausarbeiten. Ideal für Filtermethoden oder kräftige Espressi, bietet dieser Canephora eine außergewöhnliche Geschmackstiefe mit kultureller Verankerung.